海鮮処寿し常 アトレ上野店 店長・料理長候補【正社員】の求人詳細

仕事情報

● 仕事内容

寿司職人としての調理経験を活かし、握り・巻き寿司・軍艦・サイドメニューの調理提供を担当。また、食材の仕込みや洗い場、店舗内の衛生管理、メニュー開発、食材の仕入れ・在庫・原価管理など幅広く携わります。現場のリーダーとして、技術だけでなく人材育成や店舗運営にも携われます。経営視点も養えるお仕事です。

●職人の技が活きる

寿し常では、江戸前寿司の伝統を守りながら、熟練の技を磨き続けられます。調理経験や握りの実績を存分に発揮できる環境があり、仕込み・盛り付け・接客まで一貫して担当することで、料理人としての完成度を高められます。実力次第で料理長や幹部候補への昇進も可能。長くキャリアを築きたい方に最適な職場です。

●丁寧な育成体制

寿し常では、経験年数やスキルに応じた教育体制を整備しており、板長や幹部クラスの職人がマンツーマンで技術を伝授します。仕込みや握りなどの基礎から、現場での接客やマネジメントの実践まで、幅広く学べる機会が豊富。経験が浅い方でも自信を持って成長できるよう、個々に合わせた丁寧なサポートを行っています。

●通いやすく快適勤務

店舗は首都圏に集中しているので、通勤のしやすさも大きな魅力です。毎日の移動もストレスなく続けられます。さらに、残業は少なめでプライベートの時間を大切にしたい方やライフスタイルを重視する方にもぴったりです。落ち着いてご経験を活かしながら働ける環境が整っているため、長期的な勤務を考える方もおすすめです。

●寿し常

昭和二十四年創業の「寿し常」は、伝統的な江戸前寿司の味を守り続けてきた老舗ブランドです。ネタの鮮度と種類の豊富さにこだわり、地域の常連客に長年愛され続けています。目利き力と技術を兼ね備えた職人たちが、お客さまに「お値段以上の満足感」を提供することを信条とし、料理を通して感動を届けています。

事業内容

飲食店の運営

募集情報