人を育てる寿し常。
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ほとんどの店舗が駅チカなので、通勤がとってもスムーズ。東京・神奈川・埼玉・千葉の駅チカで、通勤ストレスなく働いてみませんか。仕事帰りのちょっとした買い物にも便利ですよ。
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正社員
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寿司職人
経験者にはスキルに応じた業務を割り振らせていただきます。未経験の方には仕込みから丁寧に教えます。寿司の基礎から学びながら、キャリアステップへつながる成長を実感できます。
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店長・料理長候補
調理や接客の経験を生かして、店舗スタッフをまとめる役割を担います。将来的には店長や料理長として、人材採用・育成、売上管理など幅広く店舗マネジメントに携わります。
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パート・アルバイト
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ホールスタッフ
ホールでの接客対応、料理やドリンクの提供、レジ業務など、お客さまへのサービスや接客が中心です。未経験でもすぐに覚えられるお仕事ですので、安心してスタートできます。
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調理補助スタッフ
仕込みや盛り付け、簡単な調理補助業務を担当します。先輩スタッフが調理の基礎からサポートするので、調理スキルに自信がなくても安心してご応募いただけます。
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未経験から挑戦OK！寿司職人のキャリアステップ
CAREER STEP
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1年目
経験に応じて、
まずはできることから未経験の方は、まず仕込みや調理補助から学び始めます。経験者は握りや和食調理も担当。スキルや習熟度に応じて段階的に業務を広げていくので、自分のペースで成長できます。
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3年目
働きながら
レベルアップ研修に期間の決まりはなく、各自、身についたタイミングで次のステップへ進みます。調理スキルだけではなく、お客さまに喜んでいただく接客スキルも自然と身についていきます。
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5年目
一人前。
さまざまな業務をお任せします。寿司職人としてようやく一人前。すべての業務をこなせるようになり、自信をもって仕事に臨むことができます。その後は、店長やエリアマネージャーなど、多彩なキャリアパスが用意されています。
キャリアチャレンジ制度
SYSTEM
東京一番フーズには3ヵ月ごとのキャリアチャレンジ制度があり、達成すれば等級や役職アップも可能です。調理技術や売上施策など、個人の意思と成果に応じたキャリア形成が可能なので、仕事に取り組むモチベーションも高まります。
こんなキャリアも
可能です
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店長・料理長
店舗運営で培ったスキルを生かし、エリアマネージャーとして複数店舗のマネジメントを行う、本社スタッフとして店舗開発に関わるなど、キャリアアップの道があります。
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海外勤務
東京一番フーズはニューヨークで「WOKUNI」を展開中。積極的に海外進出を計画しており、海外で力を発揮したい方には魅力的な企業です。日本の寿司文化を広げる役割を担いませんか？
働く魅力
APPEAL
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入社祝い金で
50万円支給します
キャリア採用（中途）の正社員スタッフには、入社祝い金として50万円を支給します！新しい環境でも安心してスタートが切れるうれしいサポート。ぜひご活用ください！※支給には規定があります。詳細は応募時、面接時にご確認ください。
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働く頻度を
調整できます
寿司職人であっても、契約社員として週3日だけ勤務するなど、ご自身の体力などを考慮した働き方ができるのが寿し常の魅力。週5日勤務は体力的に不安というベテラン職人の方も、寿し常なら安心して働けます。
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家庭の事情に合わせて
働けます
出産や育児、介護など、ライフステージの変化に合わせて働き方を調整可能。短時間勤務制度や産休・育休の取得実績もあり、復職後も無理なく働けるサポート体制を整備。家族との時間や自分の生活を大切にしながら、長く安心して働けます。
数値で見る寿し常
NUMBER
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駅から店舗までに
かかる時間平均 2 分寿し常の店舗はほとんどが駅チカ。駅から店舗までの平均時間はなんと2分です。通勤ストレスなく働けるのも寿し常の魅力です！
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女性管理職の割合
21 %寿し常を運営する東京一番フーズは、性別や年齢に関係なく挑戦を歓迎する社風です。やる気があれば、誰でも上を目指せる環境です。（数値は2025年現在）
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年間休日
113 日有給休暇が取りやすく、最大6連休も可能です。また、有給未消化分は翌年の買取にも対応しており、柔軟に活用できるところも魅力です。
スタッフインタビュー
INTERVIEW
仕入れ、調理、接客、
幅広い経験を
積める環境です！
店長 S.Y.さん
寿し常で
楽しく社会経験。
就活にも生かせます！
ホールアルバイト S.K.さん
企業紹介
ABOUT
寿し常について
創業は昭和24年。本格的な江戸前寿司を提供してきました。
昭和24年の創業から、お客さまに江戸前寿司の美味しさを提供するために精進を続けてきた寿し常。東京一番フーズグループに加わった今も、その寿司に対する想いは変わることがありません。ネタの鮮度と豊富さに自信あり。お値段以上の満足感を提供しています。
上場企業グループの安定した基盤を生かし、
働きやすい環境と充実した制度を整えています。
2020年に上場企業である東京一番フーズのグループ会社となり、より安定した基盤で、従業員が安心して働ける環境を整えました。寿し常では今日も、百戦錬磨の職人がお客さまのために、美味しい魚を仕入れてきます。一朝一夕で身につけられないのが魚の目利き。職人を大切に育て、今後もより高品質なサービスを提供してまいります。
東京一番フーズ
について
東京一番フーズは、ふぐを核に、養殖から加工、店舗展開まで手掛ける企業です。
私たちは譲れない「本物志向」を掲げ、「世界一の魚食カンパニー」を目指しています。
事業内容
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1次産業
養殖業
長崎・平戸で自社養殖を手掛け、安定したとらふぐ供給体制を構築しています。
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2次産業
加工・卸売業
加工・物流・卸売を自社で統合し、トレーサビリティの確保と効率的な流通を実現しています。
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3次産業
飲食業
「とらふぐ亭」をはじめとする多様な飲食ブランドを展開。海外ではNYに「WOKUNI」を展開中。
事業ブランド
採用FAQ
Questions
- シフトや働き方は選べますか？
- アルバイトの方は扶養内勤務・Ｗワークなど、自由度の高い働き方ができます。また、寿司職人の方も契約社員として週3日だけ勤務するなど、体力に合わせた働き方を選択できます。
- どんな育成・研修がありますか？寿司の基礎から学べますか？
- 現場研修を中心に、仕込み（シャリ炊き、出汁、玉子焼きなど）から握り、和食まで、段階的に調理スキルを習得できます。
- 残業はどのくらいありますか？
- 繁閑時期があり一定ではありませんが、月の平均残業は20時間以内です。DXで注文を自動化するなど、労働環境の改善に日々取り組んでおります。
- 海外業務に関わるチャンスはありますか？
- 会社として海外展開を進めており、ニューヨーク店舗視察や海外研修といった機会が用意されています。
- バックオフィス（本社）職の募集はありますか？
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現在経理スタッフや採用事務スタッフ、社内SEを募集しております。
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